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中华美食之夜嘉宾云集 11位中国名厨展现厨艺

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来自中国的中餐名厨与中美官员合影。

中国面点大师在表演龙须面的制作。 

总领事张平夫妇

中华美食之夜的客人们在取菜肴。

11日晚,中华美食之夜在帕沙迪纳烹饪学校盛大举行,中国驻洛杉矶总领馆总领事张平夫妇做东,中国11位名厨献艺,现场以中华美食为桥,沟通中美,庆祝中美建交40周年,庆贺中国农历新年。

在中华美食之夜开幕前,帕沙迪纳烹饪学校大厅内已陈列出了11位中国中餐协会名厨们的一些拿手菜,如丰收橄榄鱼圆、蝶恋花、五鼠闹天宫、迎宾花篮、玫瑰蜂巢、玉塔排拼,以及央视《舌尖上的中国》曾经介绍过的郭秀青馒头。这些佳肴烘托出了现场的节庆气氛,也引得各界嘉宾食指大动。

中国驻洛杉矶总领馆总领事张平在致开幕词时表示,帕沙迪纳市刚刚举行完庆贺新年的玫瑰花车大游行,中国名厨又将美好的愿望与美食带来与大家同贺新年。

张平说,帕沙迪纳被誉为美食天堂,其人均餐馆数量要高于纽约,而洛杉矶地区也是全美中餐业最繁荣之地,仅该地区即有超过6000家中餐馆。

张平说,中餐是中国文化的一部分,其中包含着哲理,以及天人合一的观念。然而,中餐中也借鉴了许多西餐的元素,这即是为什么中国人也可很好地接受西餐的缘故。

张平指出,张平指出,当今世界,不同国家的联系与利益相互交织,使得国家、人民及其文化紧密相连,没有谁能够完全将自己孤立起来。

应邀出席中华美食之夜的帕沙迪纳市长托内克(Tornek)在致词时表示,能有中华美食之夜一起庆贺新年非常荣幸,帕沙迪纳市虽是美食荟萃之地,该市有652家各类餐馆,然而圣盖博腹地的中餐业却更兴旺。他说,帕市刚刚举办了乳酪汉堡包(Cheese Burger)美食周,因为这种汉堡起源于帕市,而他更希望将来能够开发出中美结合的菜肴。

此次率团来访的中国烹饪协会副会长高炳义介绍说,随团来访的都是中国的顶级厨师,其中许多人曾受邀在联合国总部献艺,烹饪中餐。当晚厨师们给现场嘉宾带来了17种各类佳肴,其中包括现场能够展示的多款中国名菜。

加州前财长江俊辉、加州众议员弗雷德曼(Laura Friedman)、周本立,及华裔民选官员廖钦和、陈赞新等出席了当晚的活动。洛杉矶县礼宾局局长萨伯(Lourdes Saab)、洛杉矶县县政委员巴格(Kathryn Barger)的代表吴忠国等均向主办方及厨师代表团颁发了贺状。

当晚的主菜包括烤鸭、金汁玉指萝卜、孔府菊花鱼、东坡牛腩、宫保大虾脯、翡翠蔬菜园等,零盘有张飞牛肉、杏香小排、酱腌蓑衣黄瓜、蓝莓冰激淋山药等。一些名厨还在现场表演了龙须面、西瓜雕花、拔丝山药等菜肴的制作过程。(完)

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