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馒头的花样做法有哪些?馒头怎么做更美味?[图]

06-23 馒头 面条 晚餐 我要评论

馒头是比较常见的一种食物,很多人都爱吃馒头,馒头吃起来也比较顶饱,馒头一般的做法比较简单,面粉发酵之后蒸熟就可以了,馒头其实还有很多其他做法,可以搭配不同的食材,那么馒头的花样做法有哪些?馒头怎么做更美味?一起来看看吧!

馒头的花样做法有哪些?馒头怎么做更美味?(1)

1、馒头的美味做法

(1)南瓜双色花卷馒头

原料:

1、南瓜面团:蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克(酌量添加)、糖10克、盐1/8小勺。

2、白面团:中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺。

做法:

1、首先将南瓜面团和白面团的材料混合,然后使劲揉成光滑有弹性的面团,之后用保鲜膜盖住让其发酵。

2、将发好的面团移出到桌面上,分别慢慢加入30-40克左右的中筋面粉连续揉搓,揉搓成为光滑没有气泡的面团。

3、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。

4、整形:面团每隔4cm用滚轮刀切开,再在每个上面均匀划上3刀,上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下。

5、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。

6、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中,中火蒸12分钟左右。

7、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

(2)紫玫瑰

做法:

1、首先把酵母用温水给融化掉,然后倒入面粉里面,再将煮熟冷却的紫薯泥放进去,用手将面团和到三光。

2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。

3、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80个的面团用手搓成10cm左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。

5、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3cm,直径10cm的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加。

6、用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。

7、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。

(3)蜗牛馒头

食材:面粉300克、可可粉20克、酵母3克、泡打粉3克、糖10克、草莓酱适量。

做法:

1、在面粉里面加入适量的酵母和泡打粉、糖,然后用温水和成面团,再分出一小块和可可粉揉成褐色的面团,用保鲜膜盖上并且让它醒发半小时。

2、把褐色面团分别擀成薄片,白色面团也擀成大小一致的薄片。

3、白色面片叠加褐色面片上,从一边卷起。

4、把卷起的长条切成均匀的段,看起来就像蜗牛的壳。

5、提前预留一块面团和草莓酱揉匀来做蜗牛的身体。

6、搓成长条,捏出头部。把身体压扁,涂一点水,把壳和身体粘结起来,就形成了一个个的小蜗牛。

7、让其适当的温度下醒发一会,入蒸笼蒸熟即可。

(4)胡萝卜汁双色馒头

原料:面粉200g、酵母2g、水60g、胡萝卜汁60g。

做法:

1、将面粉均分两份,分别倒入两种酵母溶液,用筷子搅拌,呈大块雪片状,分别揉成光滑面团。

2、将面团放入容器,盖上湿润纱布,放置温暖处发酵。

3、发酵好的面团重新排气、揉圆,擀压后叠在一起。

4、擀成长方形薄片,从一端卷起,再切成小段。

5、放入已抹油的蒸笼,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸10分钟,关火后焖3分钟揭锅。

2、吃馒头的好处

(1)缓解压力

多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

(2)不容易长胖

馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

(3)下午不犯困

人体缺乏维生素b1会感到乏力,缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

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