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食醋有哪些?食醋是什么醋?[多图]

06-10 我要评论

  醋是我国古代劳动人民智慧的结晶,它传承至今并作为很多菜系的调味品。醋是用大米、麸皮、小麦、高粱、糖或者酒,通过发酵后酿制的,醋还有一种叫法是“苦酒”,它的种类很多,一般常见的有米醋、陈醋和白醋等,其中白醋是一种人工合成的醋,接下来是对这几种常见的醋的介绍。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(1)

1、米醋

  米醋是一种用各种粮食酿制的醋,它的历史比较悠久,是一种非常实用的醋,不仅可以当作调味品,还能直接食用。米醋的原料不同,制作出来的味道也有所差别。糙米酿制的糙米醋,糯米、大米等都可以酿制酸甜可口的米醋。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(2)

2、陈醋

  陈醋就是按照字面上的意思来定义的,也就是说陈醋是酿制好后放置很久的醋,它的色泽清凉、味道醇厚,相比其他醋的优点就是储存的时间长,比较有名的就是山西的老陈醋。陈醋主要是以高粱为酿制原料制成的,不仅能当作调味品,还能药用,有降血压和预防皮肤病的功效。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(3)

3、白醋

  白醋是一种常见的人工合成醋,人工合成醋就是利用醋酸为主原料,再加入水、酸味剂、食用色素等勾兑而成的,但是它的实用性也很强,我们平时用白醋当调味品,当作杀菌的清洗剂,还能当作美容用的护肤品。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(4)

4、熏醋

  熏醋是一种杀菌消毒的方式,它的其气味有点难闻,对人的呼吸道黏膜有刺激性,但是民间有偏方说熏醋消毒有预防感冒和缓解支气管炎的作用,这种偏方的可信度不是很大,因为醋只是弱酸性,并不能杀死流感病毒。

食醋有哪些?食醋是什么醋?(5)

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